Descripción
La tarta de manzana es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Sin embargo, esta versión con un toque de lima le añade una frescura única, elevando el tradicional sabor dulce de la manzana con una nota cítrica vibrante. Perfecta para servir en cualquier ocasión, desde una merienda hasta una cena elegante, esta tarta es fácil de preparar y ofrece un contraste de sabores que sorprenderá a tus invitados
Ingredientes
- Para la base de la tarta:
- 1 ½ tazas de harina (180 g)
- ½ taza de mantequilla (100 g), fría y cortada en cubos
- ¼ taza de azúcar (50 g)
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría
- Para el relleno:
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- ½ taza de azúcar (100 g)
- 1 cucharada de ralladura de lima
- El jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- Para el glaseado (opcional):
- ½ taza de azúcar glas (60 g)
- 1 cucharada de jugo de lima
- Ralladura de lima para decorar
Modo de preparación
Para la base de la tarta:
- 1 ½ tazas de harina (180 g)
- ½ taza de mantequilla (100 g), fría y cortada en cubos
- ¼ taza de azúcar (50 g)
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- ½ taza de azúcar (100 g)
- 1 cucharada de ralladura de lima
- El jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
Para el glaseado (opcional):
- ½ taza de azúcar glas (60 g)
- 1 cucharada de jugo de lima
- Ralladura de lima para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar la masa
Hacer la base: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal. Añade los cubos de mantequilla fría y desmenúzalos con las manos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Incorporar la yema de huevo: Añade la yema de huevo y el agua fría a la mezcla, y amasa ligeramente hasta formar una masa suave. Evita trabajarla demasiado para que la base quede crujiente. Envuélvela en film plástico y refrigérala durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno de manzana y lima
Cortar las manzanas: Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol y mézclalas con el jugo de lima para evitar que se oxiden y para darles ese toque cítrico fresco.
Añadir la canela y la maicena: Agrega la canela, la maicena y el azúcar a las manzanas. Mezcla bien para que todas las rodajas estén cubiertas. Por último, añade la ralladura de lima para intensificar el sabor.
Paso 3: Montar la tarta
Estirar la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente ½ cm de grosor. Colócala en un molde para tarta previamente engrasado y recorta los bordes sobrantes.
Añadir el relleno: Distribuye las rodajas de manzana de manera uniforme sobre la masa. Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas para añadir un toque de suavidad durante la cocción.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la base dorada.
Paso 4: Preparar el glaseado
Hacer el glaseado: Mientras la tarta se hornea, mezcla el azúcar glas con el jugo de lima en un bol pequeño. Este glaseado aportará un brillo atractivo y un sabor extra de lima a la tarta.
Decorar: Una vez que la tarta esté lista y ligeramente enfriada, rocía el glaseado sobre las manzanas y decora con un poco de ralladura de lima
Consejos y Conclusión
Consejos y Trucos:
Variedad de manzanas: Aunque esta receta utiliza manzanas de tipo dulce como la Gala o la Fuji, puedes experimentar con variedades más ácidas como la Granny Smith para un contraste aún mayor con el sabor de la lima.
Acompañamientos: Sirve esta tarta acompañada de una bola de helado de vainilla o de una cucharada de crema batida para hacerla aún más irresistible.
Versión sin glaseado: Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el glaseado final y simplemente espolvorear un poco de azúcar glas sobre la tarta antes de servirla.
Conclusión:
La tarta de manzana con sabor a lima es una fusión perfecta entre lo clásico y lo refrescante. La combinación de la dulzura natural de las manzanas con el toque cítrico de la lima hace de este postre una verdadera delicia para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla, pero el resultado final es espectacular, tanto en sabor como en presentación. Este postre se convertirá, sin duda, en un favorito en tu hogar, especialmente durante los meses cálidos cuando los sabores frescos y ligeros son más apreciados. ¡No dudes en prepararla y sorprender a todos con este manjar único!
