Ingredientes
- 1 kilo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 elotes partidos en 4 partes
- 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
- 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
- 250 gramos de ejotes sin colitas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 calabazas partidas en cubos
- 2 papas partidas en cubos
- 2 ramas de hierbabuena fresca
- Agua
- Sal
Preparación
1. Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor en una olla. Añade el agua y deja que hierva hasta que la carne esté tierna. Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además quitar el ajo, la cebolla y las hierbas.
2. Añade las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega las papas y sigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y sazona con sal. Deja cocer durante 10 minutos y revisa que las verduras no estén sobre cocidas.
Recomendación
Sirve con un poco de cilantro y limón, además de acompañarlo con un poco de chile serrano picado.
