Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (también puedes usar muslos de pollo)
1 taza de jugo de naranja natural (aproximadamente 2-3 naranjas)
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz (puedes usar vinagre de manzana o blanco si no tienes de arroz)
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional, pero le da un toque especial)
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
1 cucharada de agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o de sésamo para cocinar
Ralladura de naranja para decorar (opcional)
Cebollín picado para decorar (opcional)
Preparación:
1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Si prefieres, puedes cortarlas en tiras o en trozos más pequeños.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva o de sésamo a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retíralas del sartén y resérvalas.
3. En la misma sartén (puedes retirar un poco de grasa si es necesario), agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Añade el jugo de naranja, la miel, la salsa de soja y el vinagre. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego medio.
5. En un pequeño recipiente aparte, mezcla la maicena con la cucharada de agua hasta que se disuelva por completo.
6. Agrega esta mezcla a la sartén con la salsa de naranja y revuelve constantemente hasta que la salsa espese (aproximadamente 2-3 minutos).
7. Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la sartén y cúbrelas con la salsa de naranja. Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que el pollo esté bien impregnado de la salsa.
8. Sirve el pollo a la naranja caliente. Puedes decorar con ralladura de naranja y cebollín picado si lo deseas.
9. Acompáñalo con arroz blanco, arroz frito o vegetales al vapor.
