Ingredientes
Para la masa:
240 ml de leche tibia
2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
50 g de azúcar
1 huevo grande
60 g de mantequilla derretida
½ cucharadita de sal
500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
Para el relleno:
100 g de azúcar moreno
2 ½ cucharadas de canela en polvo
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
Indicaciones
Preparación de la masa:
1. En un tazón grande, mezcla la leche tibia y la levadura. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Agrega el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura. Revuelve bien.
3. Añade la harina poco a poco, mezclando después de cada adición. Amasa la mezcla durante unos 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparación del relleno:
1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela.
Armado de los rollitos:
1. Una vez que la masa haya levado, golpéala ligeramente para desgasificarla. Extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 40×30 cm sobre una superficie enharinada.
2. Unta la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa extendida.
3. Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla.
4. Comenzando por uno de los lados más largos, enrolla la masa firmemente hasta formar un cilindro.
5. Corta el cilindro en rollos de aproximadamente 2.5 cm de grosor (deberías obtener entre 12-15 rollitos).
6. Coloca los rollitos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja que suban nuevamente durante unos 30-45 minutos.
Horneado:
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornear: Hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
