Ingredientes
Para el caramelo:
100 g de azúcar
2 cucharadas de agua
Para el flan:
4 huevos
500 ml de leche
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el bizcocho de chocolate:
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
50 ml de leche
50 ml de aceite vegetal
Preparación
1. En una cacerola pequeña, derrite el azúcar con las dos cucharadas de agua a fuego medio hasta que obtengas un caramelo dorado.
2. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan (preferiblemente de 22 cm de diámetro) y distribúyelo bien. Deja enfriar.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Añade la leche y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta integrar bien.
5. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y estén esponjosos.
8. Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, y agrégalo a la mezcla de huevos de forma envolvente.
9. Añade la leche y el aceite vegetal, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
10. Vierte la mezcla del bizcocho de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde (aunque parezca que se mezclan, en el horno se separarán).
11. Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
12. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, salga limpio.
13. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
14. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el bizcoflan sobre un plato grande.
