Ingredientes:
2 o 3 manzanas (de preferencia tipo Golden o Reineta)
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar
3 huevos
120 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura química (polvo para hornear)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Canela en polvo al gusto
Mermelada de albaricoque o gelatina neutra para dar brillo (opcional)
Preparación:
1. Calienta el horno a 180°C (350°F) mientras preparas la mezcla de la tarta.
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Reserva.
3. En un bol, tamiza la harina junto con la levadura química y mezcla con una pizca de canela (al gusto).
4. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
5. Agrega el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y continúa batiendo. Añade también la esencia de vainilla si la estás usando.
6. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y levadura a los ingredientes líquidos, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
7. Engrasa y enharina un molde redondo para tartas (preferiblemente de 24 cm de diámetro) y vierte la masa dentro.
8. Coloca las láminas de manzana de manera decorativa sobre la masa, cubriendo toda la superficie. Puedes hacer círculos concéntricos o el diseño que prefieras. Espolvorea un poco de azúcar y canela sobre las manzanas para darle un toque dulce y aromático.
9. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Si deseas darle brillo, calienta un poco de mermelada de albaricoque o gelatina neutra y pincela las manzanas al sacarla del horno. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
