Ingredientes:
3 plátanos maduros (aproximadamente 300 g)
150 g de azúcar (puede ser blanca o morena)
2 huevos grandes
100 g de mantequilla derretida (puede sustituirse por aceite vegetal)
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para bizcocho o colocar papel de horno en el molde.
2. Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta que queden bien triturados y sin grumos.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade la mantequilla derretida (o el aceite) y el puré de plátano. Incorpora el extracto de vainilla (si lo usas).
4. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la pizca de sal. Tamiza estos ingredientes sobre la mezcla de los ingredientes húmedos.
5. Integra todo suavemente hasta que la masa esté homogénea, sin mezclar en exceso.
6. Si decides añadir nueces o chispas de chocolate, este es el momento de integrarlos a la masa.
7. Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, deja enfriar completamente sobre una rejilla.
