Ingredientes
ATÚN EN ACEITE BIEN ESCURRIDO
300 gramos
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
60 gramos
PEREJIL
1 mechón
PIMIENTOS MEZCLADOS EN BAYAS
1 pizca
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
MIGAS DE PAN
2 cucharadas
PARA EL EMPANIZADO
HUEVO
3
SAL
1 pizca
HARINA
probar
MIGAS DE PAN
probar
Las chuletas de atún son un segundo plato a base de pescado muy sabroso y sencillo . La masa recuerda a la de las clásicas albóndigas , en las que los filetes de atún en aceite sustituyen a la carne picada; a estas, una vez desmenuzadas, se les añade pan rallado, huevos y perejil picado, se forman las clásicas chuletas, aplanadas y con forma ligeramente ovalada, se rebozan con un rico empanizado y luego se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra.
El resultado es un plato dorado, crujiente y suave por dentro , perfecto para cualquier comida o cena familiar , listo para conquistar a grandes y pequeños. También puedes hacer albóndigas o croquetas más pequeñas y luego servirlas como sabroso aperitivo , durante un aperitivo con amigos, acompañándolas con una salsa de yogur, mostaza o simple mayonesa . Puedes freírlos, cocinarlos en una sartén con un poco de aceite, en el horno o en la airfryer para una versión aún más ligera.
Para aquellos que quieran un sabor aún más rico, también pueden agregar parmesano rallado o ralladura de limón para darle un toque cítrico. Para un empanizado más espeso y crujiente, puedes mojar las chuletas dos veces en huevo y pan rallado.
Descubre cómo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
Cómo preparar chuletas de atún
Paso 1: Desmenuzar el pan rallado
Paso 2: Picar finamente el perejil después de lavarlo y frotarlo con papel de cocina absorbente.
Paso 3: Colocar en un bol el pan rallado y el perejil picado y añadir el atún escurrido.
Etapa 4: Agrega los huevos
Paso 5: Añade una pizca de pimiento mixto recién molido.
Paso 6: Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 7: Agrega dos cucharadas de pan rallado y vuelve a mezclar; Si la mezcla aún está demasiado blanda y pegajosa, agregue más pan rallado.
Paso 8: Coge un poco de la mezcla y forma las chuletas.
Paso 9: Rebozar las chuletas de atún en la harina, presionando bien con las manos para que se adhiera
Paso 10: Pasar las chuletas de atún por los huevos bien batidos.
Paso 11: Sacar las chuletas del huevo y rebozarlas por pan rallado, dándoles la vuelta varias veces para que queden bien empanizadas por todos lados.
Paso 12: Calienta el aceite de oliva virgen extra y, una vez que alcance la temperatura adecuada, puedes probarlo mojando una pizca de pan rallado en el aceite: si inmediatamente vuelve a la superficie formando burbujas, significa que tiene la temperatura adecuada. Coloca con cuidado las chuletas de atún en la olla.
Paso 13: Se formarán burbujas alrededor de las chuletas, déjalas cocinar unos minutos.
Paso 14: Dar la vuelta a las chuletas con una espátula perforada y una cuchara.
Paso 15: Cocine las chuletas de atún por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado.
Escurrir las chuletas de atún en un plato con papel absorbente para frituras.
Paso 16: Acomoda las chuletas de atún en una bandeja y sirve inmediatamente, acompañando con una ensalada verde y una salsa de tu preferencia.
